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摘要:
由于啤酒淡旺季生产的不平衡性,往往造成旺季啤酒供不应求,淡季啤酒供过于求,啤酒生产设备闲置.为了在旺季增加产量又要减少投资,各啤酒工厂纷纷采取一些措施缩短酒龄,比如筛选快速发酵的菌种,采取高浓发酵后稀释,以缩短发酵及贮酒时间.下面以在稳定产品质量的前提下如何缩短"酒龄"谈一些看法.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 关于啤酒“酒龄”的探讨
来源期刊 啤酒科技 学科 工学
关键词 旺季 供过于求 供不应求 淡季 投资 增加 缩短 啤酒生产 发酵 设备
年,卷(期) pjkjb,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 43
页数 1页 分类号 TS262.5
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 周斌 2 0 0.0 0.0
2 张景 1 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
节点文献
旺季
供过于求
供不应求
淡季
投资
增加
缩短
啤酒生产
发酵
设备
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
啤酒科技
月刊
1008-4819
11-3998/TS
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
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