平菇专用保鲜膜常温MAP保鲜试验

• 作者: 王海芬 王玫 薛婷 陈丽
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 平菇 低密度聚乙烯薄膜 MAP包装
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: S646.14
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.06.015

摘要

以3种特制抗菌膜、1种常规保鲜LDPE膜和1种普通LDPE膜为试材,研究平菇常温不同特性保鲜膜MAP保鲜效果,确定最佳平菇保鲜膜.结果表明,日本产保鲜膜和国家农产品保鲜中心研制的抗菌膜包装平菇后于常温下贮藏8天,基本保持平菇原有的品质,失重率小于2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽		35	525	13.0	22.0
2	王玫	天津市林业果树研究所食用菌研究室	10	52	5.0	7.0
3	薛婷	天津科技大学食品科学与生物技术学院	11	52	5.0	7.0
4	王海芬		4	34	3.0	4.0