佛山市禅城区南庄镇餐饮具消毒效果监测情况分析

• 作者: 温卫东 罗北雁 肖中兵
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 饮具和餐具 消毒 监测
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: R187
• 字数: 1147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5039.2005.03.031

摘要

目的了解佛山市禅城区南庄镇饮食业餐饮具消毒效果.方法 2003～2004年对禅城区南庄镇907家餐饮业和210家集体食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速检验纸片,按卫生部"餐饮具消毒卫生标准"规定的方法进行检验.结果两年共抽检餐饮具14 619份,合格率为77.77%.其中大、中、小型餐厅餐饮具的消毒合格率分别为86.53%、75.14%和73.74%,差异有统计学意义(P＜0.01);集体食堂餐饮具消毒合格率(81.6%)高于餐饮业(77.34%)(P＜0.01);2004年餐饮具消毒合格率(82.81%)高于2003年(62.48%)(P＜0.01).结论中小型餐厅餐饮具消毒效果较差,是今后监督监测工作的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温卫东		7	23	3.0	4.0
2	罗北雁		3	8	2.0	2.0
3	肖中兵		2	2	1.0	1.0