水产废弃物中胶原蛋白的开发利用

• 作者: 宁初光 曾庆孝 朱志伟
• 来源期刊: 水产科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胶原蛋白 特性 提取工艺 应用 水产废弃物 开发利用 结构特性 工艺现状 利用价值
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4

摘要

本文叙述了胶原蛋白的结构特性和应用情况，介绍了利用水产废弃物提取胶原蛋白的工艺现状，以及可观的利用价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝		242	4898	36.0	54.0
2	朱志伟		83	1619	25.0	36.0
3	宁初光		4	23	2.0	4.0