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桃果实絮败机理及减缓措施
桃果实絮败机理及减缓措施
作者:
屠康
曹燕
李一青
邵兴锋
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
桃
油桃
絮败
减缓措施
摘要:
桃果实在8℃以下的低温环境中贮藏2周以上极易受冷害,后熟过程中表现出果肉质地发绵、汁液减少等絮败现象.絮败的产生主要是果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性变化不平衡导致果胶质正常降解受阻,形成凝胶所致.综述了近年来对于桃和油桃絮败机理方面的研究成果,从絮败发生的机理、絮败程度检测以及在低温贮藏中如何减缓絮败发生的措施等方面进行了论述.认为影响桃果实絮败的主要因素是贮藏温度、品种、成熟度等.絮败的评价主要用出汁率等方法,在贮藏中可以采用气调、中途加温、外源乙烯处理、延期贮藏等措施减缓絮败发生.提出了需要近一步研究的内容.
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文献信息
篇名
桃果实絮败机理及减缓措施
来源期刊
果树学报
学科
农学
关键词
桃
油桃
絮败
减缓措施
年,卷(期)
2005,(2)
所属期刊栏目
专论与综述
研究方向
页码范围
149-153
页数
5页
分类号
S662.1
字数
5173字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1009-9980.2005.02.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
屠康
南京农业大学食品科技学院
182
3053
29.0
45.0
2
邵兴锋
南京农业大学食品科技学院
17
307
9.0
17.0
3
曹燕
南京农业大学食品科技学院
2
22
1.0
2.0
4
李一青
南京农业大学食品科技学院
1
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1.0
1.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
引文网络
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共引文献
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参考文献
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节点文献
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二级引证文献(5)
2011(10)
引证文献(1)
二级引证文献(9)
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引证文献(3)
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2015(10)
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2020(5)
引证文献(0)
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桃
油桃
絮败
减缓措施
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
果树学报
主办单位:
中国农业科学院郑州果树研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-9980
CN:
41-1308/S
开本:
大16开
出版地:
河南省郑州市航海东路南中国农业科学院郑州果树研究所
邮发代号:
36-93
创刊时间:
1984
语种:
chi
出版文献量(篇)
3886
总下载数(次)
6
相关基金
江苏省自然科学基金
英文译名:
Natural Science Foundation of Jiangsu Province
官方网址:
http://www.jsnsf.gov.cn/News.aspx?a=37
项目类型:
学科类型:
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