外源抗氧化剂对高温胁迫下苹果果皮组织酶活性的影响

• 作者: 付艾莉 吕明霞 张健强 张建光 赵云哲
• 来源期刊: 华北农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高温胁迫 苹果 酶活性 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: S661.101
• 字数: 3801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-7091.2005.02.012

摘要

以红富士苹果为试材,通过施用维生素C (Vc)、苯甲酸钠 (SBN) 、半胱氨酸(Cys)、维生素E (VE)以及Vc复配剂(Vc+柠檬酸或Vc+6-BA),研究不同种类外源抗氧化剂对高温胁迫下果皮组织5′-核苷酸酶、脂氧合酶以及抗坏血酸-过氧化物酶活性的影响.结果表明:随着环境胁迫温度的升高,果皮组织中脂氧合酶活性增大,而5′-核苷酸酶和抗坏血酸-过氧化物酶的活性降低,说明在高温胁迫下,果皮组织氧化胁迫作用显著增强.施用外源抗氧化剂后,能够不同程度地提高果实抗氧化能力.在高温胁迫下,果实脂氧合酶活性与对照相比呈下降趋势,而5′-核苷酸酶活性呈上升趋势,施用Vc和2种复配Vc酶活性极显著提高;同样,抗坏血酸-过氧化酶活性也呈上升趋势.比较几种抗氧化剂对提高果实抗氧化能力的效果,以施用维生素C(尤其是配合施用6-BA或柠檬酸)最为明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建光	河北农业大学园艺学院	63	938	17.0	28.0
2	吕明霞	河北农业大学园艺学院	6	83	5.0	6.0
3	张健强	河北农业大学园艺学院	7	93	6.0	7.0
4	付艾莉	河北农业大学园艺学院	2	28	2.0	2.0
5	赵云哲	河北农业大学园艺学院	2	28	2.0	2.0