冷冻鱼糜生产工艺技术

• 作者: 李晓天
• 来源期刊: 北京水产
• 学科: 农学
• 关键词: 冷冻鱼糜 工艺 漂洗 混合
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 深加工与新工艺
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S9
• 字数: 2878字
• 语种: 中文

摘要

本文介绍了冷冻鱼糜的加工工艺,重点介绍了海水小杂鱼冷冻鱼糜的采肉、漂洗、脱水、添加冷冻变性防止剂和冻结贮藏等工艺流程和操作方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓天		2	14	2.0	2.0