不同纬度烟区烤烟叶中主要非挥发性有机酸的研究

• 作者: 周冀衡 张永安 彭艳 杨虹琦 杨述元 罗泽民
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 多元有机酸 高级脂肪酸 香气风格
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 281-284
• 页数: 4页
• 分类号: S572.01
• 字数: 3012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2005.03.014

摘要

为了探明不同纬度烟区烤烟中的多元有机酸和高级脂肪酸的差异及其对烤烟香气风格的影响,以中国不同纬度烟区C3F烤烟叶为材料,进行了多元有机酸、高级脂肪酸及糖酸比的分析比较.结果表明,低纬度产区烤烟中的苹果酸、柠檬酸和总有机酸显著低于中纬度产区和高纬度产区;低纬度产区和高纬度产区烤烟中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸及还原糖含量均显著高于中纬度产区.烤烟中还原糖与多元有机酸总量的比值,在一定程度上可以反映出生态环境对烤烟中的还原糖及其转化产物多元有机酸的影响以及不同烟区烤烟的香气风格.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周冀衡	湖南农业大学烟草工程技术研究中心	294	4979	33.0	58.0
2	杨虹琦	湖南农业大学烟草工程技术研究中心	134	3427	29.0	54.0
3	彭艳	湖南农业大学烟草工程技术研究中心	16	275	6.0	16.0
4	罗泽民	湖南农业大学理学院	43	1800	23.0	42.0