复配姜蒜辛香调味品的研制

• 作者: 李光辉
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 大蒜 辛香调味品
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 新产品技术与开发
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.9
• 字数: 1306字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.01.012

摘要

本文通过调味成分的分离、复配的技术方法,将姜、蒜及有关辛香调味料,加工复配成调味"效率高、用法简、用途广"的复配姜蒜辛香调味品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光辉	四川理工学院生物工程系	47	296	8.0	15.0