茶叶中有效成分的开发利用进展

• 作者: 仇农学 张世文 王瑞芳 蓝伟光
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 茶多酚 咖啡因 茶多糖 茶黄素 膜技术
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2005.03.017

摘要

简单概述了茶叶中的有效成分茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶黄素的药理功能及其单一提取方法研究进展.茶多酚单一分离提取方法主要有如下4类:溶剂法、沉淀法、树脂吸附法、超临界流体萃取法;咖啡碱的单一提取方法主要有溶剂法、升华法、吸附法和超临界二氧化碳萃取法4类.茶多糖、茶黄素的单一提取分离方法也已研究得较深入.提出了膜分离法和树脂吸附法相结合,从中低档绿茶中同时提取分离茶多酚、咖啡因、茶多糖的新工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	仇农学	陕西师范大学食品工程系	161	2329	26.0	36.0
2	蓝伟光		19	260	7.0	16.0
3	王瑞芳		1	69	1.0	1.0
4	张世文		1	69	1.0	1.0