羧甲基淀粉的开发与应用

• 作者: 零雨
• 来源期刊: 医药化工
• 学科: 工学
• 关键词: 羧甲基淀粉钠 开发 精细化工 生产工艺 天然化合物
• 年，卷（期）: yyhg,（2）
• 页码范围: 25-30
• 页数: 6页
• 分类号: TQ261.1

摘要

羧甲基淀粉钠(sodium earboxymethylstarch)(简称CMS)是由淀粉羧甲基化而成的淀粉醚化衍生物。羧甲基淀粉是精细化工的重要产品之一，它是以玉米、马铃薯、红薯等淀粉为原料深加工而成，它在常温下即可水溶，形成无色透明的粘稠液体，具有乳化分散性、固体分散性、不腐败、无毒害，是一种流动性、渗透性、增稠、增粘、保水、疏油效果均佳的新型食品助剂，