职业与营养

• 作者: 车桂华
• 来源期刊: 电子外贸
• 学科: 农学
• 关键词: 营养 职业 脑力劳动者 科学研究 能源物质 能量 人脑 消耗 蛋白质 血糖 葡萄糖 耗氧量 重量 人体 大脑 脂肪 器官
• 年，卷（期）: dzwm_2005,（3）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: S828.5

摘要

脑力劳动者一般肌肉活动少．主要从事脑力劳动。科学研究发现，人脑的重量虽然只占人体重量的2％，但大脑消耗的能量却占全身消耗能量的20％。人体消耗的能量主要由膳食中的糖、脂肪和蛋白质提供。但人脑在利用能源物质上与其他器官不同，它主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供给能量。大脑对血糖极为敏感．人脑每天大约需要116-145克的糖．当血糖浓度降低时，脑的耗氧量也下降，轻者感到头昏、