HACCP在果维饮料生产中的应用

• 作者: 李杨 段晓俊 焦士蓉
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: HACC 果维饮料
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS275
• 字数: 2683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2005.02.009

摘要

本文探讨了HACCP系统在饮生产过程中的应用.通过危害分析,将控制化学性污染、微生物污染为主要目标,确定5个关键控制点,并对关键控制点进行观察和检验,建立和实施关键限值和关键点的监控程序,采取纠编措施,建立记录保持程序和验证程序,确保产品质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦士蓉	西华大学生物工程学院	65	857	17.0	26.0
2	李杨	西华大学生物工程学院	2	0	0.0	0.0
3	段晓俊	西华大学生物工程学院	1	0	0.0	0.0