水酶法提取湿磨法玉米胚芽油的研究

• 作者: 李珺 魏义勇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 玉米胚芽 蛋白 玉米胚芽油 水酶法
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂制取
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.08.004

摘要

以玉米胚芽为原料,对同时提取蛋白和水酶法提油的工艺条件进行了研究.研究结果表明,玉米胚芽首先在碱性条件下提取分离其中的蛋白质,剩下的料液(渣和乳化层)再用水酶法提取其中的油脂.纤维素酶可显著提高玉米胚芽油的收率,其最适参数为:料液比为1:3,蒸汽预处理时间为20min,酶添加量为1%,反应pH为5.5,温度为55℃,酶解时间为6 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏义勇		2	25	2.0	2.0