冻罗非鱼片加工技术工艺研究

• 作者: 刁石强 吴燕燕 徐泽智 李来好 杨贤庆
• 来源期刊: 制冷
• 关键词: 罗非鱼 冻鱼片 加工工艺 质量标准
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-10
• 页数: 5页
• 分类号: TS254
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9180.2005.03.002

摘要

本文对冻罗非鱼片的加工工艺技术、操作要点和加工、贮藏注意事项作了详细的介绍.并提出了对冻罗非鱼片的产品质量要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所	194	3173	31.0	44.0
3	杨贤庆	中国水产科学研究院南海水产研究所	153	2534	29.0	42.0
4	刁石强	中国水产科学研究院南海水产研究所	68	1426	23.0	35.0
5	徐泽智	中国水产科学研究院南海水产研究所	18	182	7.0	13.0