动物骨粉的应用研究

• 作者: 张维 曹靖 朱迎春 王汝都 白建 米志毅 赵光英 黄素珍
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 骨粉 营养特性 加工 应用
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 字数: 5260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.04.015

摘要

肉类加工的副产品,动物骨头的价值越来越受到人们的重视.目前,把动物骨头制成骨粉,并通过各种方法提高其价值成为人们的研究热点.对骨粉的营养特性、加工方法以及它的应用作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄素珍	山西农业大学动物科技学院	65	470	11.0	19.0
2	白建	山西农业大学动物科技学院	64	216	8.0	11.0
3	王汝都	山西农业大学动物科技学院	10	49	5.0	7.0
4	曹靖	山西农业大学动物科技学院	22	61	5.0	7.0
5	朱迎春	山西农业大学动物科技学院	59	233	9.0	11.0