饲料企业HACCP体系的建立与实施（下）

• 作者: 郭庆山 闰兴平 闰庆博
• 来源期刊: 山东饲料
• 学科: 经济
• 关键词: 饲料企业 HACCP体系 关键控制点 危害分析 食品安全 加拿大
• 年，卷（期）: slyyz,（2）
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: F371.163

摘要

判定或设立一个点、步骤或过程是否为关键控制点可以使用如下方法：判断树法、采用危害发生的可能性及严重性的判断确定、官方或公认的资料、小组成员经验及专家建议等。具体可参阅《HACCP的应用在加拿大——食品安全促进计划》(国家检验检疫局编译)。不论采取何种方法，都必须做到依据充分，判定准确。没有丰富经验的HACCP小组，最好按判断树一步一步地去判断。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭庆山		5	3	1.0	1.0
2	闰庆博		1	0	0.0	0.0
3	闰兴平		1	0	0.0	0.0