稀奶油及其应用

• 作者: 丁原涛 吴剑锋 吴晖 吴涛
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 稀奶油 掼奶油 应用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 乳品工业
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

介绍了稀奶油及其制品的特性、应用、存在的问题和未来的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴晖	华南理工大学食品与生物工程学院	194	1637	21.0	31.0
2	吴剑锋	华南理工大学食品与生物工程学院	7	45	3.0	6.0
3	吴涛	华南理工大学食品与生物工程学院	15	89	5.0	9.0
4	丁原涛	华南理工大学食品与生物工程学院	6	76	4.0	6.0