测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究

• 作者: 周德庆 杜永芳 柳淑芳 马敬军
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 甲醛 分光光度法 测定
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2005.03.017

摘要

用水蒸气蒸馏法代替了直接蒸馏法,改进了水产品中甲醛含量检测的分光光度法,并将该方法用于各类水产品中甲醛含量的测定.结果表明:直接蒸馏法与水蒸气蒸馏法相比,前者30min的回收率为88.68%,后者23min的回收率为98.09%.该法在对水发水产品、鲜活水产品、干制品及虾类甲醛含量的检测时,发现其平均回收率分别为89.60%、74.30%、65.64%和60.72%,说明存在样品基体干扰问题,必须采用标准加入法才能得到准确的定量结果.另外,显色液在常温下可稳定10 h以上;方法检出限为0.026μg/mL;乙醛、丙酮、丁醛、丙烯醛等结构类似的化学物质和金属离子的干扰少;用标准加入法可以克服样品基体的部分干扰.总之,改进后的分光光度法能明显提高方法的准确性和特异性,可满足水产品中甲醛含量的测定要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳淑芳	中国水产科学研究院黄海水产研究所	17	403	9.0	17.0
2	周德庆	中国水产科学研究院黄海水产研究所	90	945	16.0	26.0
3	杜永芳	中国水产科学研究院黄海水产研究所	4	69	4.0	4.0
7	马敬军	中国水产科学研究院黄海水产研究所	5	195	5.0	5.0