湖南省蔬菜硝酸盐污染现状调查及食用安全评价

• 作者: 刘钦云 吕辉红 唐建初 肖顺勇 黄新
• 来源期刊: 湖南农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 地球科学
• 关键词: 蔬菜 硝酸盐 污染现状 安全评价 湖南省
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 环境保护
• 页码范围: 672-676
• 页数: 5页
• 分类号: X503.231
• 字数: 3526字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-1032.2005.06.022

摘要

通过采用野外调查和室内分析相结合的方法,对湖南省日常食用的蔬菜硝酸盐的含量、污染状况及其影响蔬菜硝酸盐含量的主要因素,进行了调查分析.并在此基础上,参考世界卫生组织(WHO)建议的硝酸盐日允许量值,进行了食用安全评价.研究结果表明,蔬菜硝酸盐含量和土壤肥力、种植方式等因素有关系,研究得出湖南省蔬菜硝酸盐污染相对较为严重,亚硝酸盐污染较轻.