麦芽DMSP顶空气相色谱分析方法的研究与优化

• 作者: 吴永阳 张五九 李红 王云川 郑昕 骆怀民 黄彦君
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 化学
• 关键词: 麦芽 DMS SMM DMSO 偏重亚硫酸钠
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: TS21.2|O657.7+1
• 字数: 2324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.03.025

摘要

对麦芽中SMM和DMSO含量的测定方法进行研究,采用高温碱性条件将SMM转化成DMS,并使用偏重亚硫酸钠作为还原剂将DMSO还原成DMS,然后通过顶空气相色谱对DMS进行分析,从而实现对DMS的两种前体物质的检测.