浓香型保健茶酒的研制

• 作者: 韩珍琼 魏明
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香 茶酒 配制
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 试验报告与理论研究
• 页码范围: 19-21,34
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS272
• 字数: 2449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2005.02.006

摘要

研究了以绿茶和低度浓香型白酒为原料的保健茶酒饮料的配制.并对影响茶叶有效成分浸出的各种因素进行研究,通过实验得出了浓香型茶酒制作的最佳条件.配制出的茶酒具有茶和酒的香气特征,口感柔和,色泽淡黄,晶莹透亮,品质好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩珍琼	西南科技大学生命科学与工程学院	45	226	9.0	12.0
2	魏明	西南科技大学生命科学与工程学院	35	292	9.0	16.0