我国可可粉的应用、生产与问题分析

• 作者: 余诗庆 孙晶 王宇建 章辉平
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 可可粉 应用 生产
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 糖果工业
• 页码范围: 5-7
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

该文对当前我国可可粉的应用和生产现状进行了阐述,分析了劣质(假冒)可可粉充斥市场的原因,并对如何规范可可粉加工行业进行了探讨.