甘薯糖蛋白功能研究--体外抗肿瘤与Ames实验

• 作者: 刘栋 孙怀昌 钱建亚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 糖蛋白 体外抗肿瘤 Ames实验
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 分类号: TS215
• 字数: 2556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.052

摘要

对两个品种的甘薯糖蛋白提取物的功能进行了研究,Ames实验结果表明两个实验样品均具有显著的抗突变作用,在实验剂量0～5000μg/皿的范围内,抑制强度与剂量呈相关趋势;体外抗肿瘤实验揭示,实验样品对COS-1、SHG-44、SKOM3细胞的抑制作用呈现剂量依赖性,最小抑制量为1.5μg/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙怀昌	扬州大学动物科学与技术学院	138	1042	15.0	25.0
2	钱建亚	扬州大学食品科学与工程学院	68	733	14.0	26.0
3	刘栋	扬州大学生物科学与技术学院	6	190	5.0	6.0