牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法

• 作者: 王志耕 王菊花 薛秀恒
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 共轭亚油酸 紫外可见分光光度法
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2583字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.04.012

摘要

研究了牛奶中共轭亚油酸含量的紫外分光光度测定方法.利用紫外分光光度计,先建立标准曲线与回归公式,再将牛奶样品提取、甲酯化后,进行紫外检测.结果表明,共轭亚油酸甲酯的最大吸收波长是234m;共轭亚油酸浓度的有效测定范围是0.00856～0.0428mg/mL;吸光度与共轭亚油酸浓度间的回归公式为:Y=52.602X+0.0917(R2=0.9862);共轭亚油酸浓度与吸光度之间的经验公式为:共轭亚油酸浓度C(mg/mL)=0.019×吸光度(ABS);推出了利用紫外分光光度法测定牛奶中共轭亚油酸含量的计算公式.同时,检验了几种市售牛奶中的共轭亚油酸,其平均含量为1.64mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王菊花	安徽农业大学畜牧水产学院	66	239	10.0	12.0
2	薛秀恒	安徽农业大学畜牧水产学院	81	349	10.0	15.0
3	王志耕	安徽农业大学畜牧水产学院	114	784	15.0	21.0