以豆粕为原料制备反刍动物饲用肽的研究

• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆肽 酶解法 氨基酸 反刍动物
• 年，卷（期）: 2005,（20）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 15-17,26
• 页数: 4页
• 分类号: S816.4
• 字数: 3475字
• 语种: 中文

摘要

本文通过正交试验,选用碱性微生物蛋白酶,研究得出酶解法制备大豆肽的最佳工艺参数:豆粕预处理条件为90℃水浴加热10 min,酶解条件为底物浓度5%(W/V)、加酶量5万单位/g蛋白质、温度50℃、pH值10、酶解时间5.5h.蛋白质水解率达到25%,平均肽链长度为4.0.制得大豆肽粗蛋白质含量66.83%(DM).并对制得大豆肽和原料豆粕的氨基酸含量进行分析.