松仁鱼米

• 作者: 王云
• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 精盐 肉质 松仁 青豆
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS972
• 语种: 中文

摘要

我国的淡水鱼资源极为丰富,其中以鲤鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼最为常见.产于江河、湖泊、水库、池塘内的淡水鱼,约有500多种,人们经常食用的有20~30种,主要的有"四大家鱼"(白鲢、花鲢、草鱼、青鱼)和"五大名鱼"(鲤鱼、桂鱼、鳊鱼、鲂鱼、白鱼).一般来说,江河里的鱼,生活在较洁净的流动水中,鳞片色白、薄而光亮,肉质细嫩,腥味较轻,烹调成菜鲜美可口,并略带甜香味.