天博香精在高中档肉制品开发中的应用

• 作者: 张勇
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 香精 肉制品 标准 开发 应用
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 5586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2005.09.006

摘要

本文介绍了西式肉制品分布、高中档肉制品的分类及开发生产的标准、相关增稠剂等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇	济宁耐特食品有限公司客户服务部	9	12	2.0	3.0