稻谷精深加工发展趋势及"保鲜大米"开发

• 作者: 毛金水
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 经济
• 关键词: 稻谷 精深加工 保鲜大米 碾米工业
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: F4
• 字数: 6204字
• 语种: 中文

摘要

本文综合论述了稻谷本身化学成份及其各成份的生物功能与作用,结合我国碾米业实际,阐明碾米工业应积极主动向其纵深发展,进行精深加工,由"碾米厂"变成"碾米工业",既是碾米业发展的趋势,也是21世纪市场的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛金水		3	5	1.0	2.0