免疫乳中功能成分的研究概述

• 作者: 李双霞 李显松 武宏军
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 免疫乳 免疫球蛋白 被动免疫保护
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3805字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.07.009

摘要

随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快,保健型食品越来越受到人们的青睐.免疫乳作为一种重要的功能性乳制品已经得到了较为深入的研究和中试开发.就免疫乳中的功能成分及其在疾病预防方面的研究进展做一简要概述.