果酒酵母的选育研究进展

• 作者: 申彤
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2005.01.019

摘要

对果酒生产中酵母的应用情况、酵母的种类及其筛选方法、驯化手段、育种技术等方面作了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申彤	新疆大学生命科学与技术学院	18	172	7.0	12.0