微生物发酵法生产DHA的研究

• 作者: 刘长海 姚汝华 杜冰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 微生物 二十二碳六烯酸 破囊壶菌 发酵
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: Q546
• 字数: 2353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.03.028

摘要

DHA是一种人体必需多不饱和脂肪酸,对人体健康有重要意义,微生物发酵法生产DHA具有稳定性好、易于分离纯化和工业化等优点,是近年来研究的热点.本文通过对破囊壶菌ATCC34304等四株菌的发酵液的分析,发现ATCC34304易于培养且DHA含量高,对ATCC34304的发酵培养基组分和发酵条件进行进一步研究后得出,在以淀粉为碳源的培养基中,28℃170r/min摇床光照培养6d,DHA含量达320.1mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚汝华	华南理工大学食品与生物工程学院	86	1231	22.0	29.0
2	刘长海	仲恺农业技术学院食品系	55	430	12.0	15.0
3	杜冰	仲恺农业技术学院食品系	21	219	9.0	13.0