银杏叶菠萝汁保健饮料的制作

• 作者: SHAN De-chen 冯飞 单德臣 周建华
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏叶 黄酮 菠萝汁
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2005.02.011

摘要

主要介绍了银杏叶中有效成分黄酮类化合物的提取方法及将其添加到菠萝澄清汁中,配制成保健饮料的工艺操作过程.采用醇-水溶液提取法提取银杏叶有效成分,提取率高.长期饮用该产品可以有效地预防冠心病、心绞痛、高血压等脑血管疾病.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建华	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	39	168	8.0	11.0
2	单德臣	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	5	19	2.0	4.0
3	冯飞	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	1	3	1.0	1.0
4	SHAN De-chen	山东师范大学生命科学学院食品科学与工程系	1	3	1.0	1.0