原色荔枝干护色工艺研究

• 作者: 关裕宓 王宪昌 王建中
• 来源期刊: 亚热带农业研究
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 干制 护色
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工
• 页码范围: 57-59
• 页数: 3页
• 分类号: S667.1
• 字数: 1445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0925.2005.03.015

摘要

通过正交试验探讨了漂烫时间、漂烫液酸浓度、Vc浓度、ZnCl2浓度对荔枝干色泽的影响,得出了最佳组合方案,即用含有2%酸液、0.3%ZnCl2的漂烫液漂烫10s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	北京林业大学生物科学与技术学院	126	1412	19.0	30.0
2	王宪昌	北京林业大学生物科学与技术学院	8	78	5.0	8.0
3	关裕宓	北京林业大学生物科学与技术学院	3	30	2.0	3.0