柑桔果实主要苦味成分的分布及橙汁脱苦技术研究

• 作者: 孙志高 焦必宁 王华 郭莉 黄学根
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柑桔 苦味成分 吸附树脂 脱苦
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 146-148
• 页数: 3页
• 分类号: TSS255.3
• 字数: 2513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.030

摘要

柑桔果实中主要苦味成分是柚苷和柠碱,本文对它们在主栽柑桔品种果实中的分布情况和利用吸附树脂脱除橙汁苦味的技术进行了研究,并筛选出了优良的国产树脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦必宁	中国农业科学院柑桔研究所	33	710	14.0	26.0
2	孙志高	中国农业科学院柑桔研究所	29	578	13.0	23.0
3	王华	中国农业科学院柑桔研究所	51	1171	18.0	33.0
4	郭莉	中国农业科学院柑桔研究所	8	166	5.0	8.0
5	黄学根	中国农业科学院柑桔研究所	9	190	5.0	9.0