猪胴体瘦肉率仪器测定值与生猪品种等级的关系研究

• 作者: 岳田利 张志伟 王玉芬 程文新
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪胴体 瘦肉率 生猪品种 PG100 智能分级
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2005.12.016

摘要

使用PG100瘦肉率测定仪,对四种不同品种等级的生猪屠宰后的胴体的瘦肉率进行了测定,并与精确分割试验测定的瘦肉率进行了比较.结果表明使用仪器测定的瘦肉率指标,能够较好地反映生猪品种等级的优劣,可以用于生猪屠宰过程中的智能分级.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志伟		8	46	4.0	6.0
2	岳田利	西北农林科技大学食品科学与工程学院	280	3349	29.0	40.0
3	程文新	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	36	3.0	5.0
5	王玉芬		9	47	4.0	6.0