龙眼仙人掌复合饮料的研制

• 作者: 程肖霞 赖凤英 赵猛 金鑫
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 龙眼 仙人掌 饮料
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 果蔬汁饮料
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本文研究用龙眼肉与仙人掌制成复合饮料,实验结果表明,龙眼肉仙人掌复合汁的最佳配比是5:5;稳定剂的最佳稳定性参数是0.20%海藻酸钠,0.04%黄原胶,0.10% CMC-Na;最佳调配参数是白砂糖4%,柠檬酸0.10%,香精0.01%.