锌对大蒜生理生化指标及营养品质的影响

• 作者: 刘世琦 杨凤娟 王秀峰 臧金波
• 来源期刊: 土壤肥料
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜 锌 生理生化指标 品质
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S143.7+2
• 字数: 2594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6257.2005.01.010

摘要

探讨了锌对大蒜生理生化指标及营养品质的影响.结果表明,当锌处理水平为Zn4(0.3 gZnSO4·7H2O/15 kg土)时,大蒜叶片硝酸还原酶、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、可溶性蛋白质含量、光合色素含量及光合参数均达最高.Zn3(0.2gZnSO4·7H2O/15 kg土)处理水平极有利于大蒜素和蒜薹中Vc的形成.而当处理水平为Zn2(0.1 gZnSO4·7H2O/15 kg土)时,鳞茎中游离氨基酸含量高出对照11%,蒜薹中其含量却在Zn3处理水平时比对照增加33%;而锌处理水平为Zn4时,有利于提高鳞茎中可溶性糖和可溶性蛋白质含量,分别提高6%和5%;蒜薹中可溶性蛋白质含量要求浓度与游离氨基酸相同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秀峰	山东农业大学园艺学院	230	5192	37.0	60.0
2	杨凤娟	山东农业大学园艺学院	48	905	16.0	29.0
3	刘世琦	山东农业大学园艺学院	92	2495	23.0	48.0
4	臧金波	山东农业大学园艺学院	8	169	6.0	8.0