低乳糖营养乳的研制

• 作者: 杨仁琴
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 低乳糖营养乳 乳糖酶 低乳糖 牛乳
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.02.016

摘要

低乳糖营养乳是利用乳糖酶水解牛乳中的乳糖,并强化维生素A、维生素D、钙及牛磺酸和低聚异麦芽糖等营养元素的牛乳.该牛乳解决了部分人有乳糖不耐症或乳糖酶缺乏的问题.该产品具有营养丰富全面,口味香甜纯正,稳定性能好的特点.