活性炭静态吸附草鱼蛋白水解物中氨基酸特性的研究

• 作者: 任娇艳 刘通讯 崔春 赵谋明
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 生物学
• 关键词: 活性炭 吸附 草鱼蛋白水解物 氨基酸
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: Q95
• 字数: 3984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.06.004

摘要

研究了6种活性炭对草鱼蛋白水解物中氨基酸的吸附情况.发现AK-220型活性炭的静态吸附量最大,且吸附可使酶解液颜色和风味有良好改善;AK-220对芳香氨基酸(AAA)的吸附能力明显优于其对支链氨基酸(BCAA)的吸附程度,同时还可吸附一定数量的肽分子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵谋明	华南理工大学轻工与食品学院	572	7648	40.0	56.0
2	刘通讯	华南理工大学轻工与食品学院	98	1267	21.0	30.0
3	崔春	华南理工大学轻工与食品学院	169	1549	21.0	29.0
4	任娇艳	华南理工大学轻工与食品学院	59	569	13.0	22.0