超高压杀菌技术在乳品生产中的探索

• 作者: 余翔 冯艳丽
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超高压杀菌 乳品
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 乳品工业
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

超高压杀菌技术是一种冷杀菌技术,近年来被探索应用于食品工业中.该文简要介绍了超高压杀菌技术及在乳品中的应用可能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯艳丽	西南农业大学食品学院	9	34	5.0	5.0
2	余翔	西南农业大学食品学院	6	20	3.0	4.0