糖质原料直接发酵生产L-苹果酸的工艺条件

• 作者: 刘丽萍 刘建军 张家祥 李丕武 田延军 赵祥颖 韩延磊
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果酸 发酵 黄曲霉
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.01.002

摘要

以黄曲霉HA5800为出发菌株,研究探讨了不同碳源、氮源、无机盐类以及温度等因素对糖质原料直接发酵生产L-苹果酸的影响,产L-苹果酸突变株黄曲霉HA5800适合于多种原料的L-苹果酸发酵,如液化淀粉、脱脂玉米粉、葡萄糖、淀粉水解糖等;氮源以玉米浆与硫酸铵配合使用为最佳;实验中确定了较优培养基组成和发酵工艺条件,适宜的发酵温度为34～36℃;向培养基中添加CaCO3是L-苹果酸有效积累的必要条件,初糖控制在100～120g/L时,适宜的CaCO3用量为70～80g/L,L-苹果酸产率达80～90g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军		112	875	17.0	25.0
2	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
3	田延军		40	443	12.0	20.0
4	张家祥		42	448	12.0	20.0
5	李丕武		25	368	11.0	19.0
6	刘丽萍		12	35	3.0	5.0
7	韩延磊		2	27	2.0	2.0