加工工艺参数对杀灭肉鸡饲料中沙门氏菌的影响

• 作者: 吕松乔 李德发 邢建军 郭小华 马永喜 黄德仕
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 沙门氏菌 肉鸡饲料 调质 温度 水分 时间
• 年，卷（期）: 2005,（24）
• 所属期刊栏目: 科学实验研究
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S816.34
• 字数: 2994字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2005.24.006

摘要

本试验目的是研究调质温度、时间和水分对杀灭肉鸡饲料中沙门氏菌数量级的影响,建立调质工艺杀灭饲料中沙门氏菌的数量级与温度、时间和水分等工艺参数间关系的数学模型,优化出杀灭饲料中4个数量级沙门氏菌的调质工艺参数.在实验室条件下,采用3因子3水平Box-Behnken模型的响应面设计.温度水平为60、80、100℃;时间水平为20、160、300s;水分水平为5%、10%、15%.温度越高,时间越久,水分越大,调质工艺杀灭饲料中的沙门氏菌的数量级越大.最大效应值为6.51,最小效应值为0.38,获得了相应的数学模型,研究还得到10组可以杀灭4个数量级沙门氏菌的调质工艺参数.这说明响应面设计可以应用于颗粒饲料加工过程中调质工艺参数的优化.试验结果表明,当调质温度为100℃,时间20 s时,水分最少为13.78%;调质时间20 s,水分15%时,温度最少应为95.2℃,这在实际肉鸡颗粒饲料加工中是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德发	中国农业大学国家饲料工程技术研究中心	169	2468	28.0	40.0
2	邢建军	中国农业大学国家饲料工程技术研究中心	37	382	12.0	18.0
3	马永喜	中国农业大学国家饲料工程技术研究中心	35	207	8.0	13.0
4	黄德仕	中国农业大学国家饲料工程技术研究中心	7	68	4.0	7.0
5	吕松乔	中国农业大学国家饲料工程技术研究中心	4	21	3.0	4.0