集市肉质的快速鉴别方法

• 作者: 刘艳辉 白建 陈云峰
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 集市 不同肉 鉴别
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 2174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2005.12.018

摘要

通过实践以及个人的认识,针对集市上不同的肉,提供了快速有效的鉴别方法.为广大消费者提供了便利的鉴别手段,为吃上"放心肉"提供了可靠的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白建	山西农业大学动物科技学院	64	216	8.0	11.0