胡萝卜鲜橙汁复合饮料的研制

• 作者: 谢锋
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 胡萝卜 鲜橙汁 复合饮料
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 软饮料
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 字数: 1972字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.01.018

摘要

以胡萝卜、鲜橙汁为主要原料,采用正交设计,感观评价和微生物检验等方法,筛选了复合饮料的最佳配方,探讨了其稳定性,确定了胡萝卜鲜橙汁复合果蔬饮料的最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢锋	上海理工大学食品科学与工程研究所	6	77	5.0	6.0