食品防腐剂及其分析技术新编

• 作者: 李明元 渠志华 王克利 王栩冬
• 来源期刊: 现代仪器与医疗
• 关键词: 防腐剂 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 8-13
• 页数: 6页
• 分类号: TH7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7916.2005.04.003

摘要

随着食品种类以及防腐剂品种的增加,使用范围扩大,我国准许使用的防腐剂种类已经由GB2760-1996中28个品种增加到2003年的36个品种;在GB2760-1996已制定的食品防腐剂标准检验方法包括:食品中山梨酸、苯甲酸、丙酸钠、丙酸钙、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸酯类、水果中乙氧基喹残留量等几种测定方法.近年来食品中防腐剂的测定,特别是多组分同时测定方法发展很快,多半采用HPLC法.上述国家标准检验方法已不能完全满足当前检验工作的需要.本文重点介绍饱和硫酸铵蒸馏法食品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸酯类等九种防腐剂同时测定法、柑橘类残留噻苯咪唑等五种防腐剂测定方法和HPLC法沙拉酱及干酪中纳他霉素含量测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明元	天津经济技术开发区卫生防病站	11	40	3.0	6.0
2	王克利	天津经济技术开发区卫生防病站	9	38	3.0	6.0
3	王栩冬		10	98	6.0	9.0
4	渠志华		2	23	2.0	2.0