国际冰淇淋市场流行的三种新型配料

• 作者: 杨海军 蔡荣
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 果葡糖浆 低聚异麦芽糖 赤藓糖醇
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2005.10.014

摘要

果葡糖浆、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇的产品特性和应用方法.对目前国际冰淇淋市场较流行的作了相关阐述.