小麦籽粒淀粉合成、淀粉特性及其调控研究进展

• 作者: 付雪丽 何英 方保停 王书丽 王晨阳 郭天财
• 来源期刊: 麦类作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦(Triticum aestivum L.) 淀粉合成关键酶 淀粉特性 品质特性
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 109-114
• 页数: 6页
• 分类号: S512.1|S311
• 字数: 7381字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-1041.2005.01.025

摘要

淀粉是小麦籽粒中的主要成份,与中国传统食品(如面条、馒头等)的加工品质关系极为密切.目前淀粉品质的研究相对薄弱.本文综述了小麦淀粉合成关键酶、灌浆期间淀粉合成酶的变化与调控、灌浆期间淀粉的积累动态、淀粉特性及其农艺调控措施、淀粉特性与面食加工品质的关系等,以促进对小麦淀粉品质的了解和深入研究,为相关领域研究人员提供有益的参考信息.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭天财	河南农业大学农学院	202	5504	39.0	61.0
5	王晨阳	河南农业大学农学院	122	3547	34.0	52.0
9	方保停	河南农业大学农学院	10	262	8.0	10.0
10	王书丽	河南农业大学农学院	7	423	7.0	7.0
11	何英	河南农业大学农学院	2	102	2.0	2.0
12	付雪丽	河南农业大学农学院	5	228	5.0	5.0