长根菇液体深层发酵条件的研究

• 作者: 胡昌华 邹祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 长根菇 深层发酵 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 130-134
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 3213字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.027

摘要

研究了各种营养因子对长根菇深层发酵的影响,确定了合适的碳源、氮源、C/N比、无机盐、生长因子的浓度,在初始pH5.5、250ml摇瓶装液量50ml、接种量10%、温度26℃的培养条件下,长根菇深层发酵结果最佳,在此基础上进行摇瓶发酵曲线测定,确定了长根菇适宜发酵周期为96h,发酵液胞外多糖最高可达2.85g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡昌华	西南师范大学生命科学学院	11	56	4.0	7.0
2	邹祥	西南师范大学生命科学学院	11	85	6.0	9.0