用动物骨头制做高钙饼干的工艺研究

• 作者: 白建 韩敏
• 来源期刊: 当代畜牧
• 关键词: 高钙 饼干 工艺研究
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 畜产品加工
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

本试验通过把动物骨头经过一系列的物理方法处理,制成鲜骨粉,从而添加到普通饼干中.改善了饼干的内在风味和营养价值,是纯天然绿色食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白建	山西农业大学动物科技学院	64	216	8.0	11.0